Porto
Colheita 1965
Processo de Vinificação
Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24- 28ºC) quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), estagiando posteriormente em madeira de carvalho durante um período mínimo de 7 anos.
Notas de Prova
Vinho alourado claro, com laivos esverdeados na rama. Muito boa e complexa evolucção de aromas terciários com boa madeira e muitas especiarias combinadas numa a nada sinfonia com os aromas a vinagrinho. Na boca é encorpado e gorduroso confirmando todas as boas sensações que sobressaíram no nariz aliando um poderoso aroma rectronasal e um final de boca prolongado.
Região Demarcada do Porto
País Portugal Solo Xistoso Graduação Alcoólica 21% vol. Acidez Total 5,81 g/dm3 Açúcar Residual 146,1 g/dm3 Conservação 10 a 18ºC em local seco e arejado Enólogo Elisete Beirão
Castas
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Temperatura
12 / 14ºC